华体会官网:
牛肉是年夜饭的餐桌上必不可少的一道硬菜。涵义来年牛气冲天，牛转天地，一年更比一年好。今日教我们五香卤牛肉的做法。
〔调料〕八角 花椒多一点 香叶 草寇 草果 白芷 小茴香 多一点 桂皮 干辣椒 山楂 黄豆酱 生抽 老抽 白糖 盐 蚝油
〔做法〕1、卤牛肉最好选用牛腱子肉，先将买回的牛肉成块，一盆清水参加食盐，白醋，食盐化开，将牛肉放到水中浸泡3小时之后,记住换两次清水。
2、锅中放入两勺盐，花椒，香叶，起锅干炒，小火炒至盐轻轻发黄，晾凉备用。
3、把浸泡好的牛肉，控水备用，用竹签扎孔，花椒盐倒在牛肉上面，重复搓弄，搓弄均匀，腌制3小时左右。
5、冷水下入腌制的牛肉，参加姜片，料酒，水开后再焯几分钟，用筷子能插透捞出，温水洗净。
6、将牛肉放入一个大一点的锅中，参加葱姜，生抽，蚝油，料酒，老抽，黄豆酱，白糖，放入满足的盐，汤要比往常炒菜咸一些，放入预备的料包，再放一勺熟油，倒入没过牛肉的清水，大火烧开，转小火焖，大约两个小时，用筷子能轻松的插透，就能够了。
7、将煮肉的调料过滤出来，将牛肉浸泡在汤汁里，大约两小时，捞出，晾一下，包上保鲜膜冷藏两小时，就可依据自己的喜爱的姿态装盘了。
8、再调一碗你喜爱的蘸料，蒜泥，味达美，香葱，加一些卤汁，再加一点蚝油，花椒油，香油，白芝麻，喜爱吃辣的话，能够炸一些辣椒油放里面。
,华体育app官网入口
